Eimio爱咪欧靠一杯冻酸奶走天下, 4年时间如何能开115家店?

随着中国社会的发展,在各大餐饮品牌的饱和发展之下,人们对轻餐饮日渐重视,比如说比较火热的Eimio爱咪欧、鲜果时间、吉事果、第一佳大鸡排等,都是顾客比较青睐的品牌,但是在这样的一个趋势下,虽然同在轻餐饮行列,但其实各品牌之间的架构也是有区别的。

 

比如鲜果时间,会有各种口味和不同品类的产品,以满足各类消费者的不同喜好。而再看第一佳大鸡排、吉事果和Eimio爱咪欧冻酸奶,从创始至今,基本都是以一个单品(或者一类单品)支撑一整个店面,并且能保证品牌的发展及保持盈利的状态,虽说口味相对单一,却能吸引众多消费者,保持常年排队的盛况。

 

那么,在这个“网红轻餐饮品牌寿命短”的市场中,他们是如何突出重围,站稳脚步,创造轻餐饮代表性品牌的呢?今天,我们就以Eimio爱咪欧冻酸奶为例,深入聊聊以上话题。


了解Eimio爱咪欧的人都知道,它是一个只做冻酸奶的品牌,自2012年将Eimio从意大利引进中国、2013年北京的第一家店开始,短短4年时间内,爱咪欧已经开启115家店,并成功进驻万达、凯德MALL、大悦城、银泰、新光天地等上百家大型商场,成功地从竞争中脱颖而出,成为冻酸奶这一看似小众行业里的【龙头】品牌。

 

今天,小编有幸采访到了Eimio爱咪欧的品牌开发总监张利鹏,我们一起来听听他怎么说。



对于Eimio爱咪欧的创始及发展,张总说:“任何一个品牌的起步都不是易事,Eimio爱咪欧也是如此。我们决定要做冻酸奶的时候,其实市场上并没有什么参考,到底能不能火、味道会不会被大众接受、能不能成为一种主流轻餐饮品类,这些问题都是无法预知的,但是经过总部对意大利冻酸奶市场的各种考察,结合中国消费者的口味喜好,最终决定,我们一定要将它带到中国,并有一种莫名的信心:一定能做好。”

 

当被问到为何有这样的信心的时候,张总说:“第一,冻酸奶市场并不大众,这是挑战也是机会,但是我相信,做第一个吃螃蟹的人肯定是会有收获的,一旦成功即是风潮的引领者。第二,Eimio爱咪欧冻酸奶讲究品质,主打‘健康、自然、低脂’的概念,与此同时,我们对它的口味非常重视,因为健康又好吃的轻餐饮品类不多,但是Eimio爱咪欧冻酸奶能做到,所以是有信心的。”



随后小编问道:Eimio爱咪欧从品牌创立初始至今,只做冻酸奶一种品类的产品,但是却丝毫不减消费者的热情,并能保证销量的持续增长,这是如何做到的?”

 

张总说:“首先,虽然冻酸奶只是一个单品,但正迎合现在年轻人的口味和消费观,举个例子,Eimio爱咪欧单店最高销量是2000多杯/日,大部分顾客的年龄段都集中在18-28岁,而这个“新品种”已经度过新鲜期,现在已然成为一种主流的轻餐饮品类。其次,Eimio爱咪欧能吸引这么多消费者的原因,其核心还是质量和口味,没有这个原因的话,也是不会有长远发展的。同时,我们的价位符合冻酸奶市场的均价,但是品质却远高于市场的平均水平,这也在一定程度上奠定了Eimio爱咪欧的市场地位。”

 

张总告诉小编,现在的消费者比起产品的品质和口味,已经弱化了对价格的过度敏感,所以Eimio爱咪欧冻酸奶只用优质原料,奶源源自于伊利,酱料是意大利BABII专供,所有干果皆为一级及以上的品质,水果也只用当季时令优质新鲜水果,张总说,只要做,就要为消费者呈现最高的品质。

 

最后小编问道:Eimio已经有了这么好的成绩,公司是不是很满意?”

 

张总说:“虽说Eimio爱咪欧现在是冻酸奶行业的代表品牌,但这不表示我们会满足于现状,我们今后将保证品质、服务、品牌多方面的稳固,预计2020年全国将覆盖至500家Eimio爱咪欧门店,争取做中国最专业的冻酸奶直营品牌,同时也将引领力冻酸奶快速并稳定地发展。将其打造成轻餐饮的一大主流品类。”



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